El sector sin gluten está de enhorabuena. Si a finales de octubre, el Congreso de los Diputados aprobaba la "histórica" proposición de ley de compensación económica para las personas celiacas, que viene a paliar el sobrecoste que sufren estas familias en el precio de su cesta de la compra, ahora conocemos dos importantes novedades en la trayectoria de Bread Free, la primera compañía del mundo que ha desarrollado una tecnología patentada para producir harina de trigo sin gluten, que, por un lado, quiere pisar el acelerador para llevar la producción de sus soluciones a estándares industriales, y, por otro, se estrena en los lineales de la distribución nacional.
