Como cada año, Produlce, la Asociación Española del Dulce, ha adelantado sus previsiones para la actual campaña navideña. Pese a venir de un ejercicio marcado por la contención del gasto, la organización anticipa un crecimiento de la facturación de entre el 3 % y el 4 %, en línea con la evolución registrada el año anterior y muy acorde también con el análisis adelantado por Alimarket en el reportaje publicado en el mes de octubre. "Las previsiones apuntan a que la campaña 2025 mantendrá una evolución positiva, en línea con el crecimiento del año anterior. Esto refleja la capacidad del sector para adaptarse y seguir siendo un referente en el consumo navideño”, señala Rubén Moreno, secretario general de Produlce.

Según el Informe Anual Produlce 2024, la categoría de Turrones y Mazapanes cerró el año con una facturación de 361 M€ (+3,7%) y un consumo nacional de 290 M€ (+4,2%), representando aproximadamente el 80% del total. Produlce subraya que esta categoría sigue constituyendo un activo cultural y gastronómico, con materias primas mayoritariamente nacionales, un tejido empresarial especializado y un saber hacer que se mantiene como elemento diferenciador, especialmente en los mercados internacionales. "Los turrones y mazapanes son una costumbre profundamente arraigada en nuestro país. Más allá del contexto económico, representan un símbolo de celebración, unión y calidad", afirma Rubén Moreno.

En esta campaña, el sector vuelve a apostar por esta combinación de tradición y modernidad mediante la introducción de nuevos sabores, formatos y propuestas adaptadas a las preferencias actuales del consumidor. Esta estrategia refuerza tanto el atractivo de la categoría en el mercado interno, como su proyección internacional. Según Moreno, la innovación en la industria del dulce muestra cómo la oferta “evoluciona hacia modelos más versátiles y equilibrados”, con productos con menos azúcar, opciones plant-based o elaborados con ingredientes de origen sostenible. Además, las empresas apuestan por la generación de sinergias con la alta gastronomía, así como formatos adaptados al nuevo consumidor y sus hábitos de vida.

Desestacionalización del consumo más allá de la Navidad

Aunque cerca del 80% del consumo de productos navideños continúa concentrándose en las semanas previas a la festividad, el sector vislumbra un cambio en los hábitos de compra. La diversificación de formatos, la mayor presencia en retail y la evolución de las preferencias del consumidor están favoreciendo una extensión gradual del consumo más allá de diciembre. “Estamos observando cómo los turrones, mazapanes y otros dulces tradicionales empiezan a tener cabida en momentos distintos a la campaña navideña. La innovación y la adaptación de la oferta permiten que estos productos se disfruten durante todo el año, lo que abre nuevas oportunidades para la industria”, concluye Rubén Moreno.