Tras varios años de una fuerte presión de los precios de la cesta de la compra al alza, en 2025 se ha recuperado cierta normalidad en las tendencias de Gran Consumo. Así al menos se desprende del último “Barómetro de Consumo” de la consultora Circana, referido al TAM de diciembre de 2025. De hecho, en términos totales, los productos de la cesta de la compra (alimentación, bebidas, droguería y perfumería) incrementaron su valor un 5%, su volumen un 2,6% y su precio un 2,4%. El estudio se ha centrado en las operaciones en hipermercados, supermercados, perfumería-droguería moderna y el canal online.

Dentro de este total de productos de Gran Consumo, la categoría de frescos ha concentrado el 47% del crecimiento en valor, debido principalmente a un nuevo encarecimiento (+5,4%), pero también a una mayor demanda (+2%), lo que ha impulsado su valor a 33.192 M€. Y, por lo que respecta a las carnes y productos de charcutería, su evolución se sitúa algo por debajo de la alimentación fresca. Así, las carnes incrementaron su valor un 6,4% (hasta los 8.342 M€) y su volumen un 1,5%, con una revalorización del 4,9%. Mientras, los transformados cárnicos alcanzaron unas ventas de 6.794 M€ (+6,8%), con un incremento de la demanda del 0,8%.

Por canales, el supermercado grande concentra más de la mitad del valor de la cesta de la compra (56,3% de cuota) y se consolida como el principal motor de crecimiento (+6,9%). Por otro lado, el estudio también destaca el importante avance del canal online (+16,6%), aunque todavía representa una parte reducida del mercado. El estudio también resalta una nueva subida de la marca de la distribución (MDD) frente a la marca del fabricante (MF) en el conjunto de Gran Consumo. Así, en volumen representa ya el 71% y en valor el 60%.