La aceleradora especializada en innovación agroalimentaria Eatable Adventures ha abierto la convocatoria de NOVO Agrifoodtech, un nuevo programa internacional de aceleración orientado a impulsar la incorporación de tecnologías de vanguardia como la inteligencia artificial, la biotecnología, la robótica o la computación cuántica al sector agroalimentario, promoviendo la transferencia de soluciones innovadoras procedentes de otros ámbitos tecnológicos.

La iniciativa, respaldada por la Diputación Foral de Bizkaia y desarrollada en colaboración con el centro tecnológico AZTI, busca atraer a diez startups internacionales con tecnologías ya validadas que quieran desarrollar soluciones para algunos de los principales retos de la cadena agroalimentaria. Con este lanzamiento, Eatable Adventures amplía el foco tradicional de la innovación alimentaria para favorecer la transferencia de tecnologías desarrolladas en industrias como la sanitaria, la manufactura avanzada, el sector aeroespacial, la defensa o las finanzas hacia uno de los sectores más estratégicos para la economía y la sostenibilidad.

El lanzamiento de NOVO coincide con un momento de transformación del ecosistema global de innovación agroalimentaria, donde las tecnologías de base científica concentran cada vez mayor interés inversor. Según el informe Global AgriFoodTech Investment Report 2026 de AgFunder, mientras la inversión mundial en agrifoodtech se mantuvo prácticamente estable alcanzando 16.200 M de dólares en 2025, las tecnologías deeptech representaron ya el 32% de toda la inversión del sector, frente al 22% registrado hace una década. Además, las startups deeptech en fases iniciales captaron rondas un 78% superiores a las del resto de compañías, reflejando la creciente confianza del mercado en este tipo de soluciones.

"Las deeptech están transformando todos los sectores industriales y la alimentación no puede quedarse al margen", explica Mila Valcárcel, cofundadora y Managing Partner de Eatable Adventures. "Muchas de las soluciones con mayor potencial para la industria agroalimentaria han nacido fuera de este ámbito y el reto ahora es acelerar su llegada al mercado mediante pilotos en entornos industriales reales. Con NOVO ponemos al servicio de estas empresas nuestra metodología, perfeccionada a lo largo de más de 50 programas de aceleración impulsados en todo el mundo, nuestro ecosistema global de inversores y corporativos y una oportunidad única para que los emprendedores pongan en marcha proyectos piloto junto a compañías industriales líderes en el País Vasco."

El programa seleccionará diez startups internacionales con tecnologías ya validadas a nivel de prueba de concepto y con ambición de expandirse en el mercado europeo.

Las áreas prioritarias incluyen:

Inteligencia artificial y tecnologías de datos aplicadas a los retos de la cadena de valor agroalimentaria. Soluciones tecnológicas procedentes de sectores como el software, el retail y la moda, la automoción o la salud.

Biotecnología, incluyendo la fermentación de precisión y el cultivo celular. Tecnologías que podrían tener su origen en ámbitos como la biofarmacia, la biología sintética o el diagnóstico clínico.

Robótica y automatización industrial aplicadas a la producción y distribución de alimentos. Tecnologías procedentes de sectores como la industria manufacturera, la automoción, la logística o la defensa.

Materiales avanzados para el envasado y la conservación de alimentos. Innovaciones basadas en desarrollos provenientes de la química, el packaging industrial, la industria aeroespacial o la electrónica.

Computación avanzada y cuántica aplicada a retos como el descubrimiento molecular y la optimización de la cadena de suministro. Tecnologías que podrían proceder de ámbitos como la industria farmacéutica, la química o las finanzas.

Las empresas seleccionadas participarán en un programa híbrido de doce semanas que combinará mentoría especializada con dos bootcamps presenciales en Bilbao. Además, recibirán apoyo técnico por parte de AZTI, tendrán acceso a oportunidades de pilotos con empresas líderes del sector agroalimentario, podrán conectar con la red internacional de inversores de Eatable Adventures y contarán con acompañamiento una vez finalizado el programa. La participación será equity free.

Colidera tres nuevas rondas de inversión en Italia

Desde el punto de vista de la actividad inversora de Eatable Adventures, y relacionado con su actividad en Italia a través del programa FoodSeed, la aceleradora ha impulsado el cierre de tres nuevas rondas de inversión por un importe conjunto superior a 4,6 M€.

Las operaciones, colideradas por Eatable Adventures (a través de Accelera Ventures) y protagonizadas por Aflabox, Nous y Alkelux, impulsan el crecimiento de tecnologías que promueven la seguridad alimentaria, ingredientes funcionales y materiales sostenibles para envases. Estos tres casos reflejan la capacidad del ecosistema agrifoodtech para generar innovación deeptech con impacto real y potencial de escalabilidad internacional.

Aflabox ha cerrado una ronda semilla de 1,35 M€ para escalar su plataforma portátil basada en imagen ultravioleta, inteligencia artificial y datos geolocalizados para detectar micotoxinas y evaluar la calidad de cereales y oleaginosas directamente sobre el terreno, ofreciendo resultados en menos de 90 segundos. La inyección de capital permitirá completar la certificación de la tecnología, ampliar la actividad comercial en Kenia, Nigeria e Italia y construir una microplanta para fabricar los dispositivos. Aflabox.

Por su parte, Nous, especializada en ingredientes funcionales, ha cerrado una ronda semilla de 2,3 M€ para acelerar la comercialización de Koncentra, un ingrediente funcional para aplicaciones energéticas desarrollado mediante una tecnología de extracción propia. La compañía ha anunciado, además, un acuerdo de distribución con dsm-firmenich, colíder de la ronda, que facilitará la entrada de Koncentra en nuevos mercados.

Por último, Alkelux ha cerrado una ronda semilla de 970.000 € para impulsar su tecnología basada en nanopartículas antimicrobianas obtenidas a partir de residuos de la industria del regaliz, capaces de prolongar hasta tres veces la vida útil de frutas frescas como fresas y arándanos. La inversión permitirá construir una planta piloto en Sassari, multiplicar por más de 400 la capacidad productiva actual.