El Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva) prosigue su tarea de investigación en pro de la actividad oleícola y de un mejor aprovechamiento de los recursos. Como líder del programa, ha presentado los resultados del Grupo Operativo Supraautonómico Athenea, que ha conseguido una nueva vía de aprovechamiento de subproductos y residuos de la actividad almazarera y del proceso industrial de la aceituna de mesa y, a la vez, "mejorar la alimentación del ganado ovino".
El proyecto ha tenido dos vías de desarrollo y aplicación, que ha convertido dichos componentes en "recursos de alto valor nutritivo". Por un lado, la hoja del olivo y el alperujo -este, tradicionalmente canalizado por las orujeras-, sobrantes de la actividad de molturación, se conservaron mediante ensilado-fermentación. Se emplearon como alternativa al heno en la alimentación de las ovejas merinas en pastoreo (en extensivo), sin incremento de coste".
"Las hojas y los orujos, ricos en polifenoles, sustituyeron a la vitamina E sintética. El silo elaborado con hoja de olivo permitió que las ovejas llegaran al destete con una mejor condición corporal. Mientras, los corderos alimentados con dietas con adicicón de alpeorujo experimentaron mayores ritmos de crecimiento", se asegura.
Por otro lado, se ha conseguido extraer los polifenoles -compuesto antioxidante presente en la aceituna- del agua de procesado de la aceituna de mesa. Incorporados al pienso de engorde, estos compuestos lograron reducir cerca de un 40% la generación de metano durante la digestión, sin disminuir el valor nutritivo del alimento ni afectar al crecimiento de los animales. La investigación permite, pues, aprovechar unas aguas que ahora suponen un problema para el sector y podrán contribuir a una mayor sostenibilidad medioambiental de las explotaciones ganaderas".
Athenea ha sido financiado por el Ministerio de Agricultura (Mapa) y el Fondo Europeo de Desarrollo Rural (Feader) y ha contado con el apoyo científico de la Universidad de Extremadira y Cicytex. En la parte ejecutiva, este grupo operativo ha estado integrado también por Heral Enología, Viñaoliva, Aceitunas Fruyoer y AMBiotec Solution
