El sector de los ahumados se encuentra en un punto de inflexión que busca trascender sus planteamientos tradicionales y apostar por la innovación, con nuevas recetas, sabores, cortes y especies. Todo ello para elevar la categoría y contribuir a su revalorización. También para atraer nuevos públicos, ávidos de nuevas experiencias. 'Benfumat', propiedad de la tarraconense Ahumados Mediterráneos, lidera esta iniciativa lanzando novedosas especies.
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