Sergio Bastard, chef embajador de Eurofred, participó en la semifinal de la VI edición del 'Concurso Cocinero del Año', celebrada el pasado 11 de noviembre en el Teatro Goya de Madrid. Bastard, también concursante de Top Chef, ha sido el encargado de dar la conferencia 'Cocinas abiertas. La nueva tendencia en restauración' en la que ha explicado cómo gestionar las cocinas en diferentes espacios. El chef ha destacado las ventajas de este tipo de cocinas, principalmente que los cocineros pueden compartir la actividad gastronómica del espacio e interactuar con los clientes, al mismo tiempo que el cliente puede ver en todo momento el proceso de elaboración del producto, un factor decisivo en la elección del restaurante.
Durante la conferencia se ha reproducido un vídeo en 3D que mostraba todos los elementos necesarios en una cocina profesional (https://youtu.be/QUGBb4K5GUU). Mediante este recurso interactivo, Bastard ha explicando las funcionalidades y relevancia de cada equipo: la cocina, la marmita, la salamandra, la freidora, la plancha, el horno y el regenerador, así como el abatidor, la envasadora y el túnel de lavado, todos productos de los proveedores exclusivos de Eurofred: Elettrobar, Giorik y Coolhead.
'El Cocinero del año' es uno de los concursos gastronómicos más importantes de España en el que compiten jóvenes promesas del sector. El concurso, que inició sus andadas en el año 2004, es presidido por el chef tres estrellas Michelin Martín Berasategui y vicepresidido por Jordi Cruz, chef dos estrellas Michelin.
Los finalistas de esta semifinal en Madrid han sido Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, que pasan a la final del 'Cocinero del Año' que se celebrará en Alimentaria en abril de 2016.
