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Fondo inversor valenciano creado por por Artiza Rodero Arrubarrena y Roberto Centeno Rodríguez (yerno del presidente de Mercadona, Juan Roig). En abril de 2022 abrió sus puertas el 'Querencia de Sevilla' bajo franquicia de 'Autograph', del grupo Marriott International, promovido de forma conjunta con Drago Capital. Asimismo, suscribe el 60% de Servicios y Desarrollos Turísticos, explotadora del hotel madrileño 'Inhala Hotel Garden' (antiguo 'Santo Domingo'), cuya gestión sigue en manos de la familia Núñez Pardo. Finalmente, está promoviendo el desarrollo de un hotel junto al futuro estadio de fútbol Nou Mestalla, en Valencia. Atitlan estuvo también vinculado al sector de la restauración organizada hasta 2023, cuando salió del capital de la cadena de hamburgueserías The Black Turtle.

Al margen de la restauración, el grupo cuenta con inversiones en agricultura a través de Elaia (dedicada a la producción y venta de aceite de oliva a granel, con más de 15.000 ha), Nutlaia (de reciente lanzamiento y dedicada a la producción y venta de frutos secos, con especial foco en almendra) y Frutas Romu (compañía española de producción de cítricos y frutas de hueso); así como con inversiones en acuicultura, a través de Sea8 (acuicultura sostenible de lenguado), con importantes planes de crecimiento en todas ellas. Atitlan cuenta con una veintena de empresas y 2.520 empleados.

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