Con motivo de la publicación del número 300 de la revista Alimarket Hoteles y Restauración, analizamos el desarrollo que ha experimentado el sector de Hoteles entre 1998 y 2024. Se certifica la concentración, cada vez más acusada, del negocio en manos de los grandes grupos y la profesionalización de la planta hotelera española. La mayoría de los operadores tradicionales reforzaron, o evolucionaron, su portfolio en este periodo. Por su parte, el mercado ha asistido en los últimos años a la aparición de nuevos sellos, gran parte de ellos internacionales. A destacar, el crecimiento de su catálogo en nuestro país de operadores foráneos tradicionales, como la británica IHG Hotels & Resorts o la estadounidense Hyatt Hotels Corporation, o el de la española Eurostars-Hotusa.