El Ayuntamiento de Madrid ha sacado a concurso la transformación hotelera del histórico inmueble conocido como la Casa de la Carnicería y su futura explotación. El consistorio de la capital prevé realizar una concesión por 40 años, prorrogable hasta 75, que le proporcione un canon mínimo anual de 300.000 €. El plazo para la presentación de ofertas concluye el próximo día 10 de abril. La adjudicataria del concurso deberá ejecutar en un plazo de 18 meses la reforma del inmueble, con un presupuesto de 10,52 M€, y posteriormente explotarlo directamente como hotel, con categoría de 3E, 4E o 5E. La Casa de la Carnicería es un inmueble de principios del siglo XVII, ubicado en la Plaza Mayor de Madrid y declarado Bien de Interés Cultural en 1985. Cuenta con 6.686 m2 construidos en siete plantas que actualmente acogen diversas dependencias municipales, incluyendo un parque de bomberos.

Según el proyecto ya elaborado por el Ayuntamiento, el futuro establecimiento contará con 69 habitaciones, un restaurante de 184,75 m2 abierto a la Plaza Mayor, una cafetería de 184,75 m2 y una terraza de 87,03 m2. Asimismo, el sótano dispone de un espacio de 139,18 m2 que podría acoger otra zona de restauración o un spa. Este concurso supone la fase final en la transformación hotelera del histórico inmueble, una vieja pretensión del Ayuntamiento de Madrid. Inicialmente, se tanteó la posibilidad de cederlo a la empresa pública Paradores de Turismo de España. No obstante, y tras desestimarse esta opción, se comenzó a mediados de 2009 el recorrido legal que culmina con esta licitación.