El 'Pestana Plaza Mayor Madrid' (4E-89 habitaciones), el primer hotel del grupo portugués Pestana Hotel Group en la capital y el segundo en España, tras el 'Pestana Arena Barcelona' (4E-84), abrirá sus puertas el próximo 13 de mayo. Inicia actividad, así, el establecimiento que el operador luso explotará entre 40 y 75 años, después de ganar en 2015 la adjudicación del Ayuntamiento para convertir la antigua Casa de la Carnicería y la anexa estación de bomberos de la emblemática Plaza Mayor (aunque la entrada está por la calle Imperial, 8) en un alojamiento por el que pagará un canon de 420.000 € anuales tras haber realizado obras de reforma por valor de 11 M€ para su puesta en marcha.
El hotel cuenta con varios espacios para la celebración de eventos, una piscina al aire libre situada en la última planta del edificio y un spa & fitness center, así como con el restaurante 'Rib - Casa de la Carnicería', la cafetería con terraza en la Plaza Mayor 'Café de la Plaza' y una coctelería. Según explica Rafael Ramírez, director general del establecimiento, "este enclave tan especial forma parte de la filosofía del Grupo Pestana por ofrecer a sus clientes una experiencia inolvidable en los diferentes destinos en los que está presente. Forma parte de Pestana Collection, la división más exclusiva del grupo, cuyos hoteles son edificios históricos y monumentales ubicados en localizaciones privilegiadas".
El diseño del proyecto ha corrido a cargo del estudio B67. En este sentido, Carlos Hernández-Carrillo, arquitecto responsable, hace hincapié en el interés arquitectónico del edificio y el reto al que se enfrentó el estudio para adaptar sus diferentes espacios, conservando y respetando las características originales del edificio: "el proyecto de recuperación y trasformación de ambos edificios se ha llevado a cabo respetando al máximo el valor arquitectónico de sus 400 años de historia". Las 89 habitaciones del hotel, ocho de ellas suites y 34 con vistas a la Plaza Mayor, están diseñadas con un estilo contemporáneo que se adapta a la historia del edificio. Las habitaciones, en sus diferentes tipologías, pueden reservarse a partir de por 200€ la noche. Asimismo, en el aspecto gastronómico, el 'Pestana Plaza Mayor Madrid' ha homenajeado a la antigua Casa de la Carnicería con su restaurante 'Rib - Casa de la Carnicería - Beef & Wine', que ofrece carnes de granjas ecológicas especializado en cortes de vacuno.
