Con motivo de la elaboración del Informe anual sobre Food & Beverage, Alimarket se ha acercado a los responsables del este departamento de los principales grupos. En este caso, las valoraciones llegan desde Meliá Hotels International, un grupo que sitúa este área como core business y que en esta entrevista desvela sus diferentes estrategias para ello. Según destacan, el papel de la restauración es clave para mejorar los ingresos operativos del hotel, ya que "permite un cross-selling constante y un upselling tan infinito como variedad de productos y el personal te permita".
