Starbucks Coffee ha reformado la primera cafetería que abrió en España, situada en los bajos comerciales del hotel 'Palace' de Madrid, para convertirla en el primer local de la cadena en nuestro país decorado y gestionado bajo criterios de sostenibilidad ambiental. El objetivo es aminorar la huella medioambiental reduciendo el consumo energético y de agua, además de utilizar materiales locales, usados, reciclados y reciclables. Así, por ejemplo, se han utilizado equipos especiales de aire acondicionado y bombillas de bajo consumo con tecnología LED, grifos de bajo consumo, urinarios que no utilizan agua o un sistema domótico para regular la intensidad lumínica. Además, materiales de construcción como los muros y revestimientos de la construcción original han sido reutilizados, para las mesas se utilizaron antiguas baldosas de Cataluña recicladas y el felpudo de la entrada también se ha fabricado con goma reciclada, entre otros casos significativos.

La reapertura de Madrid significa el segundo local eco-sostenible de la cadena en Europa y el cuarto en todo el mundo. En España y Portugal, las nuevas aperturas de la cadena incorporarán esta filosofía, inspirada en el programa de Responsabilidad Social Corporativa 'Starbucks Shared Planet', que contempla el compromiso de la compañía para hacer negocios de forma responsable, involucrarse con su entorno y cuidar del medioambiente.