La plataforma ElTenedor, especializada en la reserva online de restaurantes, ha publicado un informe sobre el comportamiento de sus usuarios en España, donde destaca el auge de las aplicaciones móviles. Asi, el 50% de las reservas hechas a través de sus canales se realiza ya mediante este sistema, lo que supone un incremento del 10% sobre los datos de 2014. El perfil de usuario es el de un hombre, de entre 30 y 45 años, residente en ámbitos urbanos y que dispone de terminales de última generación. Una de las principales consecuencias del uso de estos dispositivos es la mayor capacidad de improvisación. Así, las reservas a través de móviles se realizan con una antelación media de 4 o 5 horas, frente al mínimo de 24 horas cuando se utiliza la página web, utilizando con mayor frecuencia las posibilidades de geolocalización y búsqueda por cercanía. Lo que no varía es el acto de consumo, para el que se prefieren restaurantes de cocina mediterránea, en reservas para dos personas y preferentemente en la cena.

La plataforma ElTenedor, gestionada por La Fourchette España, forma parte del grupo TheFork, que también cuenta con presencia en Francia, Bélgica, Suiza, Italia, Suecia, Turquía, Países Bajos, Portugal, Brasil y Australia. Desde mediados del pasado año, todo el conglomerado forma parte del grupo TripAdvisor.