Entrevista a José Muñiz, creador y propietario de la cadena ‘Peggy Sue’s’

“Somos la hamburguesería del barrio”

José Muñiz es el creador y propietario de la enseña de hamburgueserías ‘Peggy Sue’s’, que abrió su primer local en Madrid el pasado 2007, ciudad donde cuenta en la actualidad con cuatro restaurantes operativos, dos de ellos recientemente traspasados a franquiciados. Asimismo, la cadena prevé apostar por este sistema de crecimiento el presente ejercicio y poner en marcha 11 locales en franquicia, entre ellos, los primeros fuera de su provincia de origen. De cumplirse las previsiones de ‘Peggy Sue’s’, cerrará 2010 con 15 restaurantes operativos y ventas de 2,5 M€. La enseña también prepara otras novedades, como la puesta en marcha de un nuevo tipo de establecimiento para zonas con alta estacionalidad, el lanzamiento de un servicio a empresas y la instalación de córners en sus locales para la venta de merchandising y alimentos de marcas norteamericanas.