"Somos un grupo de restaurantes de mercado y así queremos seguir trabajando"

Entrevista a Jorge “Greñas” Marín López-Lira, co-fundador de No Somosocios

El último estudio elaborado por Hostelmarket sobre restauración temática norteamericana [n. 124, marzo 2010] colocaba por primera vez a No Somosocios, grupo promovido por cuatro socios mexicanos radicados en España, entre los cinco primeros nombres del segmento siendo, además, el único de carácter independiente. Este año celebra su décimo aniversario, tiempo en el que ha puesto en marcha, entre otros proyectos, 14 locales entre España y México de cuatro enseñas, incluidas ‘La Panza es Primero’, la más emblemática, y ‘Papasiones’, la más joven, pues tiene previsto abrir en septiembre su primer local. El grupo afronta ahora importantes objetivos como la internacionalización por Sudamérica y Europa, la franquicia y la creación de una cocina central, retos que habrá de combinar con la preservación del carácter artesanal y muy personal de sus conceptos, elemento que ha sido clave en la buena marcha de su propuesta. Jorge “Greñas” Marín López-Lira, socio fundador y cabeza visible del grupo, cuenta en esta entrevista cómo tienen pensado conseguirlo.