Producir más con menos personal, mantener la consistencia en cada servicio y controlar los costes sigue siendo uno de los mayores retos en la hostelería actual. Para responder a este escenario, Welbilt presenta los nuevos hornos mixtos de carro Convotherm maxx 20.10 y 20.20, diseñados para simplificar la producción en cocinas profesionales de alto volumen como banquetes, hoteles, catering o cocinas centrales.

Lejos de complicar la tecnología, esta nueva generación de hornos combinados profesionales apuesta por sistemas fáciles de usar que permiten trabajar de forma más ágil, reducir errores y garantizar resultados constantes incluso en entornos de máxima exigencia.

Diseñado para cocinas centrales, colectividades y servicios de catering, el horno mixto de carro Convotherm maxx, permite gestionar grandes volúmenes de producción de forma ágil y organizada. Con su carro extraíble, con capacidad para 20 niveles, facilita la carga y descarga de cientos de raciones en un solo movimiento, optimizando los flujos de trabajo en cocina profesional. El resultado es una operativa más eficiente, con una clara reducción de tiempos y mermas en hostelería, garantizando que cada servicio llegue en su punto óptimo, incluso en momentos de máxima demanda. Su rendimiento constante y el control preciso de temperatura y humedad aseguran resultados homogéneos y estandarizados en todo tipo de elaboraciones, desde asados hasta regeneraciones a gran escala. 

En los hornos eléctricos profesionales Convotherm la tecnología deja de ser una barrera para convertirse en una herramienta fácil de usar en el día a día. Gracias a sistemas intuitivos y digitalización de procesos, el Convotherm maxx 20.10/20.20 permite programar recetas con sus tiempos, técnicas y parámetros definidos. A partir de ahí, la ejecución es simple: seleccionar el icono del plato, un simple clic y seguir los pasos en pantalla. Esto permite aplicar un modelo de cocción inteligente para restaurantes, donde cualquier miembro del equipo culinario puede ejecutar elaboraciones complejas sin errores y con resultados consistentes. Una hostelería más eficiente, más fácil de gestionar y menos dependiente de personal altamente cualificado.

El nuevo horno combinado profesional de carro con alta innovación tecnológica se suma al sistema Welbilt FIT Kitchen, que propone un modelo de cocina profesional conectada y orientada a la automatización y  optimización de procesos. Gracias a la digitalización intuitiva, las recetas se programan con sus tiempos y técnicas culinarias, y se ejecutan posteriormente con un solo clic en pantalla. Esto permite estandarizar la producción y garantizar resultados constantes en cualquier servicio, sin importar el nivel de calificación del personal. El resultado es una hostelería más eficiente, donde se reduce la dependencia de personal altamente cualificado y se optimizan recursos como energía, agua y espacio.

Con la incorporación de la nueva gama de hornos mixtos profesionales de carro Convotherm maxx, Welbilt amplía el alcance del sistema FIT Kitchen hacia segmentos de gran volumen como cocinas centrales, catering, banquetes, hoteles y restauración colectiva. En este contexto, el horno de carro se convierte en un elemento clave dentro de FIT Kitchen Projects, el área de diseño y desarrollo de proyectos “llave en mano” para la hostelería, pensada para acompañar a cadenas, operadores y consultores en la creación de cocinas profesionales más eficientes, conectadas y preparadas para escalar.

Este enfoque permite responder a las nuevas necesidades del sector HORECA: producir más con menos recursos, simplificar la operativa diaria y disponer de modelos de cocina delegables, rentables y adaptados a entornos de alta producción.