Eurogerm Iberia presenta una nueva aplicación para mantener los bizcochos más tiernos durante más tiempo , ampliando así sus avances en ternura con el desarrollo de nuevas soluciones basadas en su tecnología 'Fresh Cake', que combina la experiencia de las enzimas y las aplicaciones. La firma, con sede en Barcelona e integrada en la multinacional francesa homónima, está dedicada a la preparación de aditivos para molinería, panadería y bollería y ofrece una nueva gama de mejorantes de ternura sin aditivos , destinados específicamente a las masas batidas. La tecnología 'Fresh Cake' mejora la textura de los bizcochos aportándoles una ternura y suavidad excepcional, mejora las cualidades del producto con el tiempo.

Con el uso del nuevo 'Addigerm Fresh Cake' los mejorantes sustituyen los emulgentes que evitan el envejecimiento del producto (E 471 y E 481) de la receta, manteniendo el mismo proceso de producción. Además se consiguen los beneficios más importantes: mejora en ternura, reducción de la friabilidad y suavidad apreciable en boca.