Observaciones

En 2026 la feria se trasladó de su antigua ubicación en Recinto de Montjuic de Fira de Barcelona a la actual.

El relato central de la edición de 2026, “Revisitar la tradición”, se desarrollará en bloques territoriales donde cocineros de Cataluña, Andalucía, Galicia, Madrid, Italia y Malta compartirán su visión del legado gastronómico desde su propia perspectiva local. En este contexto, figuras de referencia como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar***), Quique Dacosta (Quique Dacosta***) y Paco Pérez (Miramar** y Enoteca**) participarán en sesiones que combinarán reflexión y degustación, explorando así el vínculo entre memoria culinaria y creatividad actual.

Gastronomic Forum Barcelona propondrá también sesiones específicas alrededor de la sala, el espacio donde se atiende al cliente y tiene lugar el servicio, la experiencia y la relación directa con los comensales. Otra de las grandes novedades será la recreación de una barra gastronómica, uno de los formatos emergentes de la restauración actual, donde los cocineros Albert Raurich (Dos Palillos*), Martín Comamala (539 Plats Forts), Joao Kather y Miguel de Aguilar (Tetsu) cocinarán y atenderán al público en directo, trasladando al evento la experiencia de sus propios restaurantes, donde la barra desempeña un papel central.

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