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Informe 2021 del mercado de recetas y asados refrigerados en España

Una categoría dinamizadora

Incluye rankings de los principales fabricantes de recetas y de asados cárnicos y datos de mercado de IRI, Nielsen y Kantar.

Informe 2021 del mercado de recetas y asados refrigerados en España

Las recetas y asados cárnicos refrigerados se han convertido en una de las categorías más dinámicas del mercado de soluciones de comida. En el periodo abril 2020-marzo 2021, su venta se incrementó un 4,7%-5,4% en el canal de alimentación, según los datos de IRI y Nielsen, mientras la gama vio interrumpido su crecimiento en hostelería. Así, esta familia se ha convertido en parte esencial de los surtidos de meal solutions de los lineales -conformados por cadenas como Mercadona, DIA, Euromadi, Lidl y Aldi- y en eje de las secciones de comida para llevar de las cadenas de distribución. El mayor ascenso en volumen correspondió a los platos de pasta, las recetas de pescado y el sushi, producto que ha emprendido su recuperación, tras la caída sufrida en 2020. La fortaleza de la demanda de los guisos de pasta y la expansión de Mercadona llevaron al líder, Platos Tradicionales, a invertir 65 M€ en su fábrica y a Gourmet a construir una planta, con un desembolso de 6 M. Por su parte, Bo de Debò dedicó 15 M a una nueva instalación, debido al incendio sufrido por la anterior, y Pastas Gallo se decidió a abordar de lleno este mercado, al adquirir Ta Tung Platos Precocinados, líder de la también prometedora línea de recetas étnicas.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Ascenso interrumpido en horeca
  • Sube la pasta, bajan los arroces
  • Platos Tradicionales invirtió 65 M en dos años
  • Nuevas plantas de Gourmet y Bo de Debò
  • Segunda categoría de soluciones refrigeradas en valor
  • Movimientos en étnicos y en platos de pescado
  • El sushi, aumento del 8-14%
  • Eje de los mostradores de comidas para llevar
  • Esenciales en los nuevos surtidos de los lineales
  • Las conexiones con la restauración

Índice de Gráficos

  • Evolución del mercado de recetas refrigeradas en libre servicio (t) (*)
  • Evlución del mercado de recetas refrigeradas en libreservicio (M€) (*)
  • Evolución del mercado de platos refrigerados en el canal de alimentación
  • Vectores de la compra de pollo asado refrigerado TAM 3/2021 (*)
  • Evolución del mercado de pollo asado refrigerado
  • Principales fabricantes de platos refrigerados proveedores de la distribución organizada
  • Otros proveedores de platos refrigerados de la distribución organizada
  • Principales fabricantes de asados cárnicos refrigerados

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