Tras un ciclo inflacionista que puso a prueba la fidelidad del consumidor, el sector de legumbres cierra un 2025 marcado por la recuperación del volumen y los costes de origen, mientras que la apuesta por la automatización, la ampliación de capacidad productiva y la búsqueda de valor añadido a través del formato cocido (convenience) marcan la hoja de ruta para 2026. Este informe explora el protagonismo que están cobrando los platos preparados con legumbres, el protagonismo que está cobrando la inversión industrial para hacer frente a la inflación o cómo la mala cosecha ha afectado a la producción nacional. Además, el reportaje incluye datos clave de las empresas de la industria, como la inversión de Legumbres Luengo para una nueva planta de legumbres o las inversión realizadas por Colecesa, Legumbres Pedro y más empresas del sector. Asimismo, proporciona rankings de empresas por facturación y producción, cuotas de mercado, estadística de consumo, origen de las importaciones, destino de las exportaciones, etc.