Los cambios en frío comercial están llegando a todos los formatos y cadenas de la distribución. Covirán es un buen ejemplo de tienda tradicional que se ha sumado a un nuevo modelo de supermercado más moderno y competitivo, incorporando continuamente novedades en equipamiento comercial y tecnológico, así como reforzando su compromiso con el medio ambiente apostando por tiendas más sostenibles.

Entre las novedades introducidas por la cadena en su nueva era de establecimientos destaca la colocación de puertas herméticas y transparentes en los murales de frío positivo, donde se encuentran los productos refrigerados. Estas puertas reducen la entrada y salida de frío o calor, disminuyendo hasta en un 30% su consumo energético. El mobiliario de frío negativo (producto congelado) utiliza gas R-290A (sistema ecológico-propano) que permite un ahorro de hasta el 25% en el consumo eléctrico. En estos equipos también la compañía ha instalado puertas transparentes, lo que adicionalmente le ha permitido reducir su consumo más del 20% e impedir que que descienda la temperatura en la sala de venta, haciendo con ello la compra más confortable para el cliente.

Además, el Nuevo Concepto Covirán (NCC) que tiene su modelo insignia en el recién estrenado centro comercial ‘Plaza de la Ilusión’ de Granada, incluye como última tecnología el mobiliario de frío preparado para grupo remoto, que consigue un mayor rendimiento energético, aparte de evitar ruidos y emisiones de calor a la sala de venta. En esta tienda ya todo el mobiliario se ha instalado también con puertas. Para su nuevo mobiliario de frío Covirán ha confiado en Exkal.

En materia de accesibilidad, el supermercado de la ‘Plaza de la Ilusión’ incluye como novedades un elevador de cestas para colocar en la caja habilitada para personas con minusvalía o movilidad reducida, así como la incorporación de carros especiales para estos clientes.

Otros puntos a destacar en el equipamiento de las tiendas ‘Covirán 10’ son:

- Mobiliario y estanterías: Trabaja actualmente con tres proveedores.

- Iluminación: Tanto en la iluminación del rótulo exterior como en el interior del supermercado, incorporan tecnología LED que consume hasta un 50% menos de electricidad y alarga la vida útil de la luminarias. La tecnología LED también la han incorporado al mobiliario de frío.

- Carros: Se ha pasado del clásico carro de varillas metálicas a un nuevo modelo de carro de plástico, totalmente respetuoso con el medio ambiente en todos los aspectos de su vida.

- Balanzas comerciales: Todas las balanzas han sido estudiadas para cubrir las necesidades del nuevo supermercado Covirán, integradas en el software exclusivo de Covirán (Covigés).

- TPV’s: El puesto de venta es personalizado según el caso, ofreciendo al socio la mejor tecnología al mejor precio.

- Sostenibilidad: El desarrollo sostenible del supermercado pasa por adoptar prácticas innovadoras para mejorar eficazmente su política medioambiental y el compromiso de sostenibilidad ante la sociedad y todos los stakeholders con los que se relaciona la empresa. La eco-sostenibilidad se aplica a diferentes ámbitos como la gestión de residuos; la política de ahorros energéticos, haciendo consumos más eficientes para iluminar o climatizar; y la selección de materiales, desde los utilizados para la construcción y mobiliario interior a los de la limpieza diaria o packaging, incluidas las bolsas y envoltorios que son biodegradables. También la logística es uno de los eslabones más importantes en esta cadena en la búsqueda de la sostenibilidad y el ahorro. El ahorro de estos recursos va parejo con la búsqueda de métodos que reduzcan las emisiones y residuos perjudiciales para el medio ambiente. “Los resultados hasta la fecha son enormemente satisfactorios y la rentabilidad de estos supermercados, es una realidad”, señalan desde la cadena.

‘La Despensa Express’ introduce novedades

Sin dejar de lado su red de establecimientos propios, el grupo toledano Eco Mora se subió al carro de la franquicia en 2011, modelo que le ha llevado a gestionar, a octubre de 2013, 21 puntos de venta ‘La Despensa Express’, de los que una decena han abierto sus puertas este mismo año. A ellos, se añaden otros 80 supermercados propios bajo el anagrama ‘La Despensa’, que suman 42.075 m2.

En sus últimas actuaciones, la empresa ha introducido algunos cambios en su equipamiento. En frío comercial, aunque aún mantiene las cámaras anteriores, tiene en estudio la instalación de muebles de frío con puertas, debido al ahorro energético que proporcionan. En TPV, emplea los de pantalla táctil, mientras las balanzas están conectadas al sistema. En mobiliario, destaca el uso de madera para las secciones de frutería y panadería, y chapa de colores que sustituye a la blanca en el resto, así como muebles más bajos para dar mayor sensación de amplitud. En las estanterías de alimentación, la empresa ha descartado el empleo de separadores o cestas metálicas.

La iluminación cobra un papel especial y se utiliza para resaltar una zona o sección con focos direccionales y de LED. Respecto a los carros, están realizados en plástico, ya que los de hierro son muy pesados y objeto de robos. Por último, en sistemas antihurto, Eco Mora cuenta con los sistemas de Checkpoint.

‘Altoaragón’ renueva sus supermercados

Desde que unificase su red comercial bajo el anagrama ‘Altoaragón’ en septiembre de 2008, la distribuidora mayorista y minorista oscense Cabrero e Hijos ha llevado a cabo inversiones anuales tanto para nuevas aperturas como para reformar sus establecimientos ya operativos. En la actualidad, la empresa dispone de 27 puntos de venta detallistas con 12.680 m2, entre propios (14, con 9.410 m2) y franquiciados (13, con 3.270 m2), y tres cash (3.050 m2). En las reformas llevadas a cabo y previstas para el próximo 2014, la distribuidora está apostando por las secciones de frescos, agrupando todas ellas secciones en una zona denominada ‘Plaza del Mercado’, en la que se recrean con fotografías antiguas puestos de mercado tradicional que existían en la provincia de Huesca.

En lo que respecta a frío comercial, Cabrero e hijos está modernizando y ampliando todas las secciones de muebles de frío para productos frescos y está otorgando una importancia especial a la iluminación de la sala de ventas. En la sección de bodega, ha ampliado notablemente el número de vitrinas acristaladas, con cierres de seguridad para preservar las bebidas alcohólicas, las más propensas al hurto, y se acompañan de una decoración en tono “vino” y cartelería alegórica a las bebidas premium.

En estanterías, las góndolas son ahora más bajas, para proporcionar una mayor visibilidad, al tiempo que emplea más barandillas frontales y separadores metálicos para los productos. En la sección de panadería, alterna muebles en madera y metálicos, auxiliados con cestería de mimbre. En las cajas de salida, no ha introducido novedades, salvo que una de ellas se orienta hacia la entrada de clientes para un mayor control.

Para el transporte de la compra, mantiene los carros de varilla de 100 l de capacidad, mientras en cestas utiliza la enseña ‘Shopping Kart’ de plástico, de 60 l y con 4 ruedas, ya que al tratarse de cestas rígidas se evita su rotura y proporcionan una mayor comodidad al cliente.

Por último, en seguridad, Cabrero e Hijos está dotando a todas sus tiendas de cámaras de grabación internas para el control absoluto del establecimiento. El sistema está integrado con una pantalla de control en la oficina que a su vez deriva las imágenes a la oficina central. Asimismo, cuenta con una pantalla en la salida de cajas, de forma que el público puede apreciar que se está realizando un control de la tienda.