El próximo mes de noviembre se celebrará en Zaragoza el I Simposio del Pan, un evento organizado por Club Richemont España, organización integrada en el International Richemont Club (IRC), que tiene el objetivo de organizar eventos y contribuir a la formación para favorecer el conocimiento de los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la confitería. Con el título ‘Redescubriendo un alimento milenario’, el 7 de noviembre se celebra este primer Simposio del pan en el que se tratará de difundir los aspectos saludables, nutricionales y funcionales del pan, ha explicado el presidente del Club Richemont España, Jorge Pastor.

La jornada se desarrollará con la realización de tres mesas de trabajo: ‘El pan y la nutrición/salud’, ‘Las funcionalidades del pan’ y ‘La calidad del pan’. En cada mesa participarán profesionales de la salud general y nutricional, así como el panadero Xavier Barriga, cada uno realizará una exposición en base su especialidad. Esta reunión será clausurada por el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel.