Cada vez más gente en España apuesta por una alimentación saludable. La población vegetariana crece exponencialmente y nuestro país se sitúa entre los principales consumidores de productos ecológicos en Europa. De esta necesidad, nació la distribuidora online Carlota Organics, nombre comercial de la empresa valenciana Vía Organics, con sede en Catarroja, y especializada en la venta de productos orgánico-vegetarianos como guisos, cremas, hamburguesas, salsas y patés. Ahora, la compañía ha reforzado ese catálogo con una nueva gama de platos preparados, tales como, fabada de alubias con seitán y shiitake, un guiso de lentejas con quinoa y potaje de garbanzos con alga kombu. Aunque los consumidores están cada vez más concienciados con la importancia de consumir alimentos ecológicos y saludables y conocen los beneficios asociados a una buena alimentación, aún queda mucho camino por recorrer en este sentido, tal y como se recoge en el Informe 2015 de Alimentación Ecologica, publicado por Alimarket.