Huercasa, operador de vegetales de V gama, continúa con la reconversión de todo su catálogo convencional a ecológico. Su intención, según explicó la propia compañía a Alimarket, es replicar la totalidad de productos antes de finalizar el año. Así, a la remolacha roja de mesa, el maíz dulce en mazorca, las legumbres -garbanzos y lentejas cocidos- y el arroz integral cocido de la gama ecológica; ahora, se suman la remolacha cocida en dados, el boniato y la calabaza cortados. Las ensaladas de legumbre y hortalizas y la crema de remolacha también disponen de su versión bio.
Al igual que ocurre con el resto de sus referencias convencionales, están compuestas por vegetales seleccionados, preparados y envasados al vacío a través de un tratamiento de pasteurización y su posterior conservación en frío. El proyecto se engloba dentro de su estrategia por modernizar procesos y hacerlos más eficientes y respetuosos con el medio ambiente: “Ante la demanda de productos de alto valor y mínimo procesado, hemos ampliado la oferta a las necesidades de un grupo cada vez más nutrido de consumidores que apuestan por la alimentación ecológica”. Esta lína de negocio representa alrededor del 10% -unos 3,8 M€- de la facturación de la productora y comercializadora de vegetales de V gama.
Huercasa procesó en 2017 unas 100.000 t (90.000 t propias y 10.000 t de sus socios) de materias primas y comercializó 38.000 t de producto listo para consumir. Además, es uno de los mayores fabricantes europeos de maíz dulce en mazorca -llegando a ocupar un 65% de cuota de mercado- y de remolacha de V gama. Para continuar con su progresión de los últimos años, el pasado mes de julio inauguró su nuevo centro logístico de San Miguel del Arroyo (Valladolid). Estas instalaciones concentran todo el etiquetado, empaquetado, almacenamiento y expedición, dejando la factoría de Sanchonuño (Segovia) únicamente para llevar a cabo el proceso productivo. La obra ha ascendido a 12 M€ y está adaptada a los últimos avances del sector.
Desperdicio alimentario
La compañía también está involucrada en varios proyectos de economía circular y en reducir al máximo el desperdicio de alimentos. En este sentido, ha desarrollado nuevas soluciones para optimizar el provecho de la materia prima que le llega desde el campo. Por ejemplo, afirma que puede mejorar en un 5% el aprovechamiento de las 45.000 t de remolacha que recibe al año. La medida será presentada al público en Fruit Attraction.
Huercasa facturó en 38 M€ en 2017, un 9% más de lo conseguido al cierre del ejercicio anterior. No obstante, y gracias a la reciente inversión en San Miguel del Arroyo, la empresa contempla alcanzar unas ventas cercanas a los 60 M€ en 2025. El nuevo centro logístico refuerza sus otras dos plantas ubicadas en Sanchonuño, donde también se albergan las oficinas centrales, y Valsaín, lugar en el cual se desarrollan los nuevos productos.
