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'Baïa Food', el proyecto en alternativas al azúcar que ha conquistado a Capsa

La "start up" recibirá la aprobación de la EFSA para la miraculina en los próximos meses

Baïa Food, el proyecto en alternativas al azúcar que ha conquistado a Capsa

Capsa Food anunció ayer la toma de una participación del 6% en el capital de la "start up" Medicinal Gardens ('Baïa Foods'), en una operación que se enmarca "en su apuesta por reducir el consumo de azúcar" y que pivota entorno al desarrollo de la miraculina, una glucoproteína presente en la pulpa de una baya africana "que permite transformar el sabor ácido en dulce". Hemos hablado con Guillermo Milans, responsable de estrategia y branding y cofundador de 'Baïa Foods', para conocer la próxima hoja de ruta del proyecto tras recibir el apoyo de Capsa.


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