La empresa navarra especializada en la fabricación de verduras deshidratadas Productos Trevijano ha ampliado recientemente su catálogo, incorporando una nueva gama plant based. Dicha gama, con alto contenido en proteína vegetal, incluye 4 nuevas recetas a base de guisante texturizada: dos pastas (pasta de setas y pasta boloñesa), unas lentejas con arroz y verduras y un cous cous estilo Thai con curry y coco. Con un tiempo de cocinado de 10 minutos, el resultado es un plato sin aditivos y sin carne que será presentado formalmente en la feria Sial Paris.

"La idea es ofrecer al consumidor un plato único rico y saludable sin recurrir a la carne, una alternativa fácil y apetecible para quienes desean reducir el consumo de carne o para quienes quieren comer bien de forma equilibrada, pero tienen poco tiempo", comenta Belén Pérez, gerente de Productos Trevijano. Esta edición de la feria se enmarca bajo el claim: “own the change” (que nos invita a hacernos impulsores de “el cambio”), y tiene como reto la transición alimentaria global hacia un modelo de consumo más sostenible y la búsqueda de la “comida del futuro”. Por ello, la mayor parte de las innovaciones giran en torno a la sostenibilidad en los procesos de producción y en el consumo, junto con el descubrimiento de nuevos sabores y una mayor calidad nutricional; tendencias del mercado por las que apuestan actores españoles como esta empresa navarra de recetas deshidratadas.

Consciente de la demanda de un consumidor cada vez más informado y exigente con la calidad y con la sostenibilidad, Trevijano continúa apostando por recetas que exploran nuevos sabores a base de verduras, legumbres, semillas y especias, "todo ello deshidratado en su mejor momento, y sin ningún tipo de aditivo", explican. Todos ello se presentan, además, en un nuevo packaging en base a una bandeja de cartón que la marca introdujo hace unos meses para reducir en un 85% su uso de plástico.