El Caserío, fabricante navarra de caramelos con piñones y pastillas de café, se ha propuesto abanderar el foodtech en el mercado de la confitería de azúcar, tras tres años de investigación junto a la startup Nucaps, empresa también con sede en Navarra, que ofrece una nueva tecnología de encapsulación para el desarrollo industrial de nanocápsulas y biocápsulas para bioactivos y probióticos. Su primer desarrollo conjunto podría ver la luz ya durante el ejercicio 2023.
