Pese a que la inflación se moderó en los últimos meses del año y el IPC se situó en enero en un 5,9%, los españoles nos hemos gastado un 9,9% más en la cesta de la compra de enero de 2023 respecto al mismo mes del año anterior, comprando un 4,1% menos de productos, lo que supondría una subida real del precio medio-volumen del 14%, según los datos aportados por el último Barómetro de IRI. De ese modo, el gasto en productos de gran consumo en retail alcanzó un valor de 6.318,6 M€, correspondiendo un 39,6% a productos de alimentación, un 29,23% a frescos, el 14,4% a bebidas, un 10% a perfumería e higiene y el 6,7% restante a droguería y limpieza.
Y es que dentro de los distintos departamentos, solo han registrado crecimientos en volumen los productos de perfumería e higiene, ya que los primeros suben un 4,1% y los de droguería y limpieza lo hacen un 0,9%, en sintonía con lo ocurrido en los últimos meses. En el lado opuesto, cabe destacar que, salvo excepciones, compramos un 5,7% menos de productos de alimentación, un 5,6% menos de frescos y un 5,1% menos de bebidas.
La MDD sube más los precios que la MDF
En el análisis general de los datos del Barómetro, queda patente que son las MDD las que mayores subidas de precio han aplicado en todos los productos, muy por encima de las realizadas por las marcas de fabricante, que en muchos casos llegan a ser del doble. Con todo, el reparto del gasto de la cesta de la compra queda en valor con una cuota del 51,8% para el conjunto de las MDF frente a un 48,2% de la MDD, pero en la evolución de precios el mix es de un 14,3% de subida para la MDD frente a un 9,4% para la MDF.
En el acumulado a año completo se repite el mismo comportamiento en las compras, variando ligeramente los porcentajes. El gasto se eleva también un 10% hasta los 82.208 M€ y en volumen avanzan únicamente productos de las secciones de perfumería e higiene (+7,5%), y, en menor medida, los de droguería y limpieza (0,4%).
Analizando las categorías más en detalle, los alimentos que más se han encarecido han sido los huevos, un 25,7%, y las soluciones preparadas de IV y V gama, que lo hicieron un 8,9%. Si bien, ambos productos también aumentaron sus ventas en volumen, un 6,2% y un 5,7%, respectivamente. Frente a ellos, se redujo el volumen de ventas de las dos principales categorías de alimentación en valor, la de conservas, que lo hizo un 5,3%, así como los productos de alimentación seca (-1,8%), pese a registrar incrementos en el gasto del 8%, hasta los 3.888,7 M€, y del 13,1%, hasta situarse en los 17.393 M€, respectivamente.
Los frescos se resienten y los lácteos disparan los precios
Dentro de la sección de frescos se agudizan las caídas en volumen, especialmente en los pescados y mariscos. Así, las ventas de pescado bajaron un 11% en volumen y en valor solo repuntaron un 0,9%, registrando una subida del precio del 11,9%. Más aún cayeron las ventas de marisco, producto considerado más de lujo y para ocasiones especiales, con una bajada del 15% en volumen y en valor del 7,6%.
También compramos un 4,4% menos de carne y un 4% menos de verduras y hortalizas. En esta sección, llama la atención la fuerte subida de precios de los productos lácteos. Ya que tanto las leches y batidos como los quesos elevan el gasto en valor un 18,8% y un 13%, respectivamente, pese a caer ligeramente en volumen. En la sección de bebidas bajan las ventas de vinos, espumosos e incluso las cervezas y en menor medida las bebidas espirituosas, que apenas ceden un 0,7% en volumen.
Cosmética y celulosas centran las mayores subidas en nonfood
En el área de perfumería nos gastamos casi 5.000 M€, lo que supone un 16,2% más que año anterior. El comportamiento aquí es bastante diferente, puesto que las subidas de precio no son tan acusadas y todas las categorías crecen, tanto en volumen como en valor. La mayor partida del gasto se la llevan los productos corporales con 1.197 M€, un 10,6% más, seguidos de colonias y perfumes, en los que aumentamos las compras un 13% en volumen y un 15,5% en valor.
Especialmente destacadas son las subidas registradas los productos solares, pese a ser la categoría de menor peso en el conjunto de la perfumería, por el repunte del turismo y mayor movilidad en el verano de 2022 tras la pandemia. Así, sus ventas crecieron por encima del 42% hasta los 313 M€ y en volumen lo hicieron un 42,5%. También incrementaron ventas a doble dígito los productos de maquillaje, un 28,1% en valor, alcanzando los 673,5 M€, con un aumento del 24,1% en volumen, y junto a ella, la cosmética facial, que mejoró sus ventas un 13,1% hasta los 738,9M€, con una subida en volumen del 8,4%.
Por su parte, en la sección de higiene avanzaron en volumen y valor los productos de higiene bucal, los desechables y los pañales de incontinencia, frente al descenso experimentado por los productos de parafarmacia, que cayeron un 17,1% en volumen y un 21,3% en valor hasta quedar ligeramente por encima de los 400 M€. En droguería y limpieza destaca también el mayor nivel de gasto y venta en celulosas y desechables, con subidas del 18,5% en valor, hasta situarse en los 1.872, 3 M€.
