Hace años que Dacsa Group dejó de ser molinería pura para convertirse en uno de los proyectos pioneros y mejor posicionados en nuestro país en el campo de las proteínas alternativas, un terreno en el que sigue abriendo nuevos frentes con el objetivo de mantenerse a la vanguardia de la exploración multicategoría. Hablamos con Araceli Císcar, alma mater de este proyecto, para profundizar en la estrategia que marca los pasos de Dacsa en este incipiente sector, donde su propuesta incluye un elevado componente de innovación abierta y un apoyo decidido al ecosistema foodtech nacional.
