El consumo de leche líquida en los hogares españoles continúa en retroceso, aunque seguimos a la cabeza de Europa. Además, el sector afronta la escasez de la materia prima en los mercados, lo que ha disparado los precios en origen reduciendo los márgenes de la industria. Del mismo modo, ha provocado una subida de los precios en el punto de venta, con un promedio del 20% este año pasado, que ha favorecido al conjunto de la MDD. A pesar de este escenario, las empresas envasadoras adoptan estrategias para recuperar valor tales como la diversificación hacia otros elaborados lácteos como los quesos, las mantequillas, industriales, etc. y la inversión en modernización, sostenibilidad y eficiencia energética para contar con una estructura más optimizada, sin olvidar la innovación, que pasa por las leches enriquecidas y nuevas alternativas vegetales.
