Mientras avanza en la defensa de su imagen y precios -como se describe en el informe publicado por Alimarket-, el sector nacional de aceite de oliva está tomando más conciencia y poniendo en valor las aportaciones que el aceite de oliva y el olivar suponen en materia de salud y sostenibilidad, respectivamente. Recogemos algunas de las conclusiones en este sentido que se han divulgado en el último año.
