El grupo cooperativo Oviaragón ha presentado sus cuentas de 2025, que ha finalizado con unos ingresos consolidados de 55 M€ y unos resultados netos de 157.000 €, en línea con el cierre del ejercicio previo. Igualmente, el volumen de carne de cordero, comercializada por la cooperativa Pastores, se mantuvo en torno a las 4.000 t, mientras que la división de quesos 'Granja Perales' incrementó sus ventas un 12,4%, superando las 60 t comercializadas.
"El pasado ejercicio ha estado marcado por un contexto especialmente complejo para el sector ganadero, con una reducción progresiva de los censos ovinos (principalmente por jubilaciones sin relevo generacional), una elevada presión de costes (especialmente logísticos), la evolución de los mercados y la incidencia de la lengua azul”, ha comentado el presidente Fran Santolaria en su informe de presidencia.
Y, ¿cómo ha sorteado Oviaragón este contexto?. Por un lado, el grupo cooperativo ha vacunado de lengua azul a un porcentaje muy elevado de ovejas, con lo que la incidencia ha sido mínima. Por otro lado, ha mantenido el apoyo técnico, económico y social para los socios ganaderos, con soluciones integrales orientadas a mejorar la rentabilidad y la calidad de vida de las explotaciones. Y, además, ha incidido en la diversificación por canales y el lanzamiento de nuevos productos para seguir atrayendo a los consumidores.
Crecimiento en el canal detallista y distribución organizada
El canal minorista, que atiende directamente a más de 700 carniceros y pequeños comercios del Valle del Ebro, Aragón, Navarra y La Rioja, ha incrementado en un 2% su volumen de comercialización. Este canal supone un 52% del total de ventas de la cooperativa. Igualmente, Pastores comercializa carne de cordero en las principales cadenas de distribución a nivel nacional. En 2025, a pesar de los descensos nacionales en el consumo de cordero, se han incrementado un 3,85% los kilos vendidos a supermercados e hipermercados. Debido, entre otros factores, a la estrategia de diferenciación y a la eficacia de las acciones promocionales, en especial las de las campañas de la IGP 'Ternasco de Aragón'. En este sentido, el pasado año se comenzó a certificar la casquería (cabeza y su despiece, los riñones y la asadura) procedente de canales de cordero IGP 'Ternasco de Aragón', siendo la primera carne fresca de calidad diferenciada de España que lo consigue. Asimismo, se mantiene la comercialización de la marca premium 'Agnei Ibérico', que continúa consolidándose en mercados internacionales selectivos.
Por otro lado, Pastores ha avanzado en el posicionamiento de su nueva categoría de vacuno de carne, logrando un destacado crecimiento en el volumen comercializado y ampliando el número de clientes. Así como en la división quesera Granja Perales, cuyos quesos se venden en más de 200 puntos de venta de Aragón y comunidades vecinas. Más del 85% de las ventas corresponde a los quesos madurados, principalmente a las referencias semicurado y curado, y el resto al queso fresco, que se comercializa en tarrinas de 250 gramos. Todos los quesos son producidos en Perales del Alfambra, con la leche propia de las 1.200 ovejas que la cooperativa tiene en sus nuevas instalaciones de este pequeño pueblo turolense.
La apuesta por el I+D+i
Pastores ha realizado inversiones en el pasado ejercicio por valor de 2,7 M€, destacando la modernización de los centros de clasificación y cebo de corderos, la instalación de placas solares en todos los centros de la cooperativa y las nuevas líneas de etiquetado en la sala de envasado. Además, desde el departamento de I+D+i del grupo cooperativo se han gestionado un total de 25 proyectos que proponen soluciones a los nuevos retos de este contexto cambiante, desde el compromiso cooperativo de la rentabilidad, la calidad de vida de los ganaderos y la satisfacción del consumidor.
Entre los desarrollos acometidos, destacaron en 2025 los avances en programas de mejora genética, con una inversión en genotipado de las principales razas ovinas que facilita la identificación de animales portadores; de alimentación y clasificación de corderos, optimizando la calidad ambiental; y de digitalización de la producción, con sistemas GPS para evaluar el aprovechamiento de pastos y su papel en la prevención de incendios. Además de la mencionada certificación y puesta en valor de la casquería de cordero.
Ayudas a los ganaderos
La falta de relevo generacional (con muchas dificultades para la incorporación de jóvenes ganaderos), la ausencia de mano de obra para atender las explotaciones ganaderas, un exceso de burocracia en la gestión, y las propias condiciones especiales del trabajo de ganadero de ovino, continúan marcando el devenir del sector. Por ello, desde Oviaragón trata de paliar estos problemas con iniciativas en tres sentidos: proyectos pioneros como los pastores de sustitución o pastores compartidos; los estudios que evalúan y demuestran lo que aporta el ovino a la sociedad; o investigaciones que insisten en la mejora de la productividad por cordero.
En este sentido, los servicios de asesoramiento profesional a ganaderos que realiza el equipo veterinario se desarrollaron en 395 ganaderías de ovino, un 1,3% más que en 2024. Los aspectos más relevantes en los que se ha trabajado en estas asesorías han sido: asesoramientos sobre normativa, sobre digitalización y kit-digital, seguimientos de los planes empresariales de instalación de jóvenes y de modernización de explotaciones, además de los asesoramientos técnicos en desestacionalización, productividad y mejora genética. Además, se sigue apostando por dar un servicio integral en el abastecimiento de insumos a los ganaderos del grupo y a terceros, destacando la captación de nuevos clientes en alimentación de corderos y terneros. Así, el volumen de kilos comercializados de piensos 'Ovirum' y 'Bovirum' se incrementó un 2,66%, sirviendo más de 21.000 t.
