El café será para Grupo Pascual uno de los pilares de su nuevo modelo de negocio, presentado recientemente por Tomás Pascual y bautizado como “Proyecto Aura”. Como se recordará, este nuevo modelo se caracteriza por una mayor descentralización y por estar enfocado en áreas estratégicas, con el objetivo de poder responder de una forma más ágil a las necesidades de los consumidores. Una de estas áreas es la de café, que será gestionada a través de la sociedad Coffee Horeca, al frente de la cual está Javier Peña, como director general.

En el último año, Pascual logró unos ingresos por café de alrededor de 90 M€, frente a los 84,2 M facturados un año antes, un avance que combina el desarrollo orgánico de sus marcas con operaciones de crecimiento inorgánico, como es la adquisición de fondos de comercio en zonas estratégicas del país. Estos números la consolidan entre los primeros ocho operadores del mercado, según los datos de Alimarket incluidos en el Informe 2025 del sector del café en España, y en uno de los protagonistas del mercado en hostelería, donde compite con compañías como Cafento o Cafés Candelas.

“Con Aura tenemos un propósito claro: escalar este crecimiento y transformar nuestra capacidad de competir para liderar el mercado de café en hostelería”, ha destacado Javier Peña.

Para ello, la compañía pretende seguir impulsando sus marcas con actuaciones como la racionalización de su catálogo con el objetivo de lograr un portfolio eficiente y adaptado a cada cliente, en lo que ha puesto el foco en los últimos años. Con el proceso ya completado, para este 2026, el objetivo de esta división será crecer con proyectos como el lanzamiento de nuevos blends de ‘Jurado’ para hostelería y retail, y de una nueva línea de producto para horeca con ‘Saula’. ‘Mocay’, tras haber cumplido recientemente 25 años en el mercado, también ampliará su oferta para el ámbito profesional. A esto podría unirse la adquisición de nuevas compañías o de fondos de comercio, lo que permitirá “ampliar la base de clientes y reforzar la presencia de la compañía en el mercado nacional”.

“El café es una categoría que está de moda y se ha afianzado en el mercado gracias a la mejora progresiva de los blends, la calidad de la materia prima y su presentación a los consumidores en cafeterías y restaurantes. Desde Coffee Horeca aspiramos a ofrecer más 600 millones de tazas a los consumidores en 2026”, apunta Javier Peña.

Como se recordará, Pascual está presente en el mercado de café desde 2010, ejercicio en el que adquirió ‘Mocay’, con una importante presencia en hostelería, donde la burgalesa ha puesto el foco. Su impulso dentro de este negocio llegó en 2021, con la compra de la alicantina Jurado Hermanos, una adquisición que la introdujo en el Top-10 del mercado cafetero en España. Su proyección definitiva llegó en 2024, con la incorporación de la barcelonesa Saula, muy arraigada en la hostelería catalana y con un posicionamiento muy prémium. El objetivo de la compañía para esta línea de negocio pasaba por alcanzar una ventas de 100 M€ en 2027, el 10% de su negocio.