Business Factory Food (BFFood), la aceleradora vertical del sector alimentario gallego, ha anunciado los 16 proyectos que conformarán la fase de incubación de la octava edición de su programa de emprendimiento agrifoodtech. Esta nueva edición confirma la capacidad de BFFood para atraer talento internacional. De los proyectos seleccionados, más de la mitad proceden de fuera de España (Argentina, Colombia, Chile, Uruguay y Turquía), lo que convierte a esta edición en la más internacional de la historia del programa. En esta convocatoria encontramos respuestas a diferentes retos de la industria, destacando aquellos relacionados con la sostenibilidad y el desarrollo de nuevos productos, reflejando las tendencias actuales en la industria hacia una producción más eficiente y circular.

A partir de ahora, los proyectos seleccionados iniciarán un itinerario de apoyo en el que la mentoría será el eje central. Contarán con el apoyo de empresas líderes en Galicia, como CLUN, Congalsa, Nueva Pescanova, Vegalsa-Eroski, Viña Costeira, Hijos de Rivera, Cafés Candelas, Casa Grande de Xanceda, CEAMSA, Quival, Kiwi Atlántico, Pereira Productos Del Mar, Bodegas Martín Códax y Valora Marine Ingredients.

En las siete ediciones anteriores, BFFood ha impulsado 92 proyectos, que se han convertido en un total de 68 empresas, creando más de 250 empleos cualificados y una inversión inicial superior a los 6 M€.

Los proyectos seleccionados para la fase de incubación son:

- Kresko RNATECH: Desarrollo de ingredientes funcionales basados en ARN bioactivo y estabilizados mediante inteligencia artificial para la industria alimentaria y de complementos. Su modelo B2B se basa en la venta directa de ingredientes y servicios de descubrimiento de nuevas moléculas bajo un enfoque de "activo ligero".

- Levya: Producción de grasas y aceites funcionales mediante fermentación microbiana como alternativa sostenible al aceite de palma y la manteca de cacao. Operan bajo un modelo B2B con bajos requerimientos de activos, subcontratando la producción a plantas especializadas para evitar grandes inversiones en infraestructura propia. Utilizan subproductos agroindustriales como materia prima, garantizando la trazabilidad completa y una economía circular.

- Fluenzia: Plataforma modular de automatización de final de línea diseñada para democratizar la robótica en las pymes alimentarias mediante kits estandarizados y configurables. Su modelo híbrido combina la consultoría en eficiencia industrial con la venta de licencias de hardware y software para la gestión de datos. Reducen costos y tiempos de implementación transformando proyectos personalizados en productos configurables.

- BIOSentinel: Sistema de monitoreo en tiempo real de la carga bacteriana en granjas mediante biosensores ópticos e inteligencia artificial para prevenir patógenos. Operan bajo un modelo de suscripción DaaS (Datos como Servicio), donde el cliente paga por el acceso a la plataforma de datos y las alertas tempranas. Esto ayuda a reducir el uso de antibióticos y la mortalidad animal, garantizando la seguridad alimentaria desde el origen.

- Yamana: Desarrollo de bioinsumos de doble acción (fertilizante y bioestimulante) basados ​​en microorganismos extremófilos antárticos para mejorar la productividad de los cultivos. El modelo de negocio B2B incluye ventas directas a través de distribuidores locales, licencias de tecnología a grandes corporaciones y codesarrollo de soluciones personalizadas. Son compatibles con los agroquímicos convencionales, lo que facilita su adopción.

- Thales: Tecnología de atomización patentada para la desinfección sostenible de la industria láctea que reduce el consumo de agua en un 90% mediante vapor seco. Su modelo se basa en ahorros compartidos y en la venta o arrendamiento de dispositivos especializados para granjas y fábricas. Permite un retorno operativo inmediato gracias a la drástica reducción de productos químicos y recursos hídricos.

- Galaxy Pack SAS: Sistemas de embalaje reutilizables para palets que sustituyen a las películas de plástico de un solo uso, reduciendo los residuos y las emisiones de CO2 en la logística global. El modelo de negocio B2B se centra en las ventas directas y en un esquema de alquiler circular a largo plazo para evitar grandes inversiones iniciales. Además, generan ingresos a través de servicios de mantenimiento y desinfección de las cubiertas.

- Luyef Neuroscience: Validación sensorial objetiva de alimentos mediante neurociencia aplicada, utilizando electroencefalogramas (EEG) y biometría para medir la respuesta emocional del consumidor. Operan como un servicio de consultoría especializado B2B (Insights as a Service) con diferentes paquetes de estudio escalables. Ayudan a la industria a reducir el riesgo en el lanzamiento de productos innovadores, como proteínas alternativas.

- Agrosintex: Aditivo funcional para piensos de ganado que reduce las emisiones de metano en un 95% y mejora la eficiencia alimenticia en un 12%. El modelo B2B se centra en la comercialización recurrente a través de empresas de nutrición animal, fabricantes de piensos y grandes explotaciones ganaderas. La solución se autofinancia con el aumento de peso del animal, lo que fomenta su adopción masiva.

- Infood Protein: Biorrefinería circular que transforma los residuos agroindustriales en bioestimulantes líquidos altamente eficaces utilizando insectos como biorreactores naturales. El modelo de negocio B2B se centra en las ventas recurrentes a través de distribuidores agronómicos para agricultura de precisión y drones. También valoran la fracción sólida resultante como sustrato premium para plántulas bajo un modelo de cero residuos.

- B. Peruxiñas Chocolates: Desarrollo de una línea de chocolate premium "Bean to Bar" sin aditivos químicos y con trazabilidad completa desde el grano de cacao. El modelo de negocio se basa en una estrategia de venta cruzada que aprovecha la cartera de clientes actual de la marca de galletas Peruxiñas. Se dirigen a canales estratégicos como cafeterías especializadas, hostelería de alta gama y el sector corporativo.

- Ostras: Plataforma de crowdsourcing para el rescate de alimentos próximos a caducar en supermercados mediante una aplicación móvil con IA. Ofrecen un modelo SaaS modular para minoristas y fabricantes que les permite recuperar ingresos de pérdidas y obtener análisis detallados del consumidor. La solución no requiere una integración tecnológica costosa, lo que facilita su implementación inmediata.

- BioRefinery (BioRefQui): Sistema innovador de extracción físico-química diseñado para recuperar compuestos de alto valor de residuos agroindustriales. Su modelo híbrido combina I+D y servicios de extracción personalizados para terceros con la venta directa de ingredientes naturales recuperados. Promueven la economía circular transformando los residuos industriales en activos para los sectores alimentario y cosmético.

- TutorIA (Galifritas): Centro de Empleo Tecnológico Especializado para la producción de papas fritas artesanales, integrando a personas con discapacidad a través de un "Tutor Cognitivo" con IA. El modelo híbrido optimiza los costes operativos mediante subvenciones para el empleo inclusivo y genera ingresos con la venta de snacks premium. El proyecto destaca por su alto retorno social de la inversión (SROI) y el uso de la Industria 5.0.

- Nanobiofood: Plataforma de nanobiotecnología que transforma extractos vegetales en sistemas nanoestructurados para proteger compuestos bioactivos y prolongar la vida útil de los alimentos. Su modelo B2B se basa en contratos de I+D, acuerdos de transferencia de tecnología, licencias y comercialización directa de ingredientes funcionales. Contribuyen a reducir el desperdicio de alimentos y la dependencia de conservantes artificiales.

- BioClé: Plataforma de biotecnología para la valorización de subproductos lácteos, como el suero, transformándolos en biocompuestos como bioplásticos o ácido láctico. Operan con un modelo B2B flexible que incluye servicios de I+D, codesarrollo de proyectos piloto y licencias de tecnología a grandes industrias. Convierten un costoso residuo en una nueva fuente de ingresos sostenible para las empresas lácteas.