El cottage es una de las variedades que mayor crecimiento está teniendo dentro de la categoría de quesos. Sus propiedades nutricionales, muy en línea con las principales tendencias actuales de consumo, han elevado exponencialmente la demanda de este producto, muy similar al requesón, rico en proteínas y bajo en grasas. De hecho, esta buena evolución está propiciando que cada vez más fabricantes se sumen a esta moda, con ejemplos recientes como los protagonizados por Lactalis ('El Ventero',) Mondelez ('Philadephia'), Danone y Hochland Española ('Cremette'). Ahora es el turno de Entrepinares, líder en la producción de queso en España, y que acaba de anunciar una inversión millonaria en su planta de Vilalba de donde saldrá quesos cottage tras ampliar el acuerdo que mantiene con Mercadona.
