Lamb Weston, especialista en patatas fritas congeladas, ha relanzado su gama de productos más crujiente, Really Crunchy Fries, ampliando hasta los 30 minutos el periodo en el que su textura y dureza se mantiene intacta. Así, su cobertura rugosa y visiblemente crujiente aporta una apariencia diferencial y refuerza su carácter sensorial. "Una experiencia para el consumidor que comienza incluso antes del primer bocado gracias a su textura crujiente que se ve, se oye y se siente", explican desde la compañía.

Las Really Crunchy Fries mantienen su crujiente durante 30 minutos, incluso cuando no se consumen inmediatamente después de salir de la freidora, y conservan el calor durante más tiempo.

Precisamente, con esta variedad renovada, atiende también la tendencia al alza de las loaded fries, patatas fritas acompañadas de toppings y diferentes ingredientes. Quesos, carnes, vegetales, encurtidos o salsas permiten construir recetas muy diferentes sobre una misma base y ofrecen al hostelero una fórmula sencilla para aportar variedad a la carta.

Estas elaboraciones amplían las posibilidades del producto, pero también plantean un reto para la restauración: mantener el crujiente de la patata cuando se incorporan salsas y toppings o cuando transcurre más tiempo entre la preparación y el consumo, como sucede en el delivery y el takeaway.

“Con Really Crunchy Fries hemos querido llevar esa experiencia sensorial un paso más allá y hacer que se mantenga durante 30 minutos, tanto si las patatas se sirven con toppings, llegan a través de delivery o se disfrutan recién salidas de cocina”, señala Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de Lamb Weston.