La edición 2026 del Libro de Tendencias de Verallia, desarrollado en colaboración con Carlin Creative, destaca las transformaciones profundas y duraderas en los comportamientos de los consumidores en los sectores de alimentos y bebidas. Los consumidores buscan cada vez más autenticidad, beneficios funcionales y formatos que fomenten la unión. Estos cambios están impulsando a las marcas a ver el envase no solo como un recipiente, sino como un activo estratégico en el corazón de su relación con los consumidores.

La industria de alimentos y bebidas está experimentando un cambio estructural. Esto es particularmente evidente en el vino y las bebidas espirituosas, donde la moderación se ha convertido en una tendencia global definitoria. Al mismo tiempo, las nuevas categorías están ganando terreno, sobre todo las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol (‘NO-LO’), que se espera que crezcan un 7% anual entre 2023 y 2026, según pronosticó el pasado año la consultora internacionalIWSR.

Esto refleja un cambio cultural más amplio, según entiende Verallia: la moderación ya no es una tendencia marginal o se limita a los grupos demográficos más jóvenes, sino un comportamiento dominante en todas las generaciones.

Los consumidores también están priorizando el bienestar, la naturalidad y las experiencias significativas. La conexión social está recuperando importancia, a menudo expresada a través de formatos compartibles y momentos fuera de línea. Hoy, el 58% de los consumidores prefiere alimentos y bebidas con beneficios comprobados para la salud, mientras que el 42% identifica la actividad física como lo más destacado de su semana, según una encuesta de Accenture en 2025.

Juntas, estas dinámicas ilustran una tendencia estructural: un énfasis renovado en la calidad y en el valor de los momentos compartidos. Estas marcas mejor posicionadas para tener éxito apostarán por ser capaces de alinearse con las aspiraciones de los consumidores, abordando la salud y el bienestar, fomentando la convivencia y contribuyendo a una economía circular.

Tres arquetipos de consumo, cuatro dinámicas estructurales

El análisis de Verallia identifica tres arquetipos principales de consumidores, como son “los herederos del sabor” (nostálgicos exigentes que valoran los clásicos reinventados y un renovado sentido de la tradición); los jugadores (principalmente la Generación Z y los millennials más jóvenes, atraídos por la financiación y las experiencias compartidas) y el “We&Me” (consumidores que buscan conciliar el placer con la salud y la responsabilidad medioambiental).

De estos arquetipos, Verallia señala que surgen cuatro dinámicas clave de consumo:

- Unión más allá de las pantallas: la convivencia vuelve a ser central, con formatos compartibles y experiencias intergeneracionales.

- El auge de lo funcional y basado en plantas: los superalimentos, las infusiones de hierbas y el abastecimiento local remodelan las recetas y los envases.

- Elegancia nostálgica inclusiva: los estilos vintage elegantes, actualizados con un toque contemporáneo, resuenan a través de generaciones.

- La creatividad como refugio: la personalización, las colaboraciones artísticas y los envases coleccionables fortalecen la singularidad y el atractivo. Elena Andía, Directora de Marketing de Selective Line en Verallia, señala que “el sector de las bebidas está experimentando una profunda transformación, marcada por un retorno a la simplicidad y al intercambio, así como por un renovado apetito por la excepción y la estética. Los consumidores buscan placer, significado y diferenciación. Para las marcas, el packaging se ha convertido en un vector clave de narración e identidad. En Verallia, nuestro papel es anticiparnos a estas señales y traducirlas en soluciones creativas y sostenibles, que cobran vida a través del vidrio, un material atemporal y con visión de futuro”.

Nuevos conceptos de packaging

El Libro de tendencias 2026 también presenta nuevos conceptos de botellas y tarros listos para su desarrollo. Formatos compartibles, siluetas en forma de tótem, botellas para bebidas funcionales y frascos prémium para salsas y condimentos, encarnan las tendencias identificadas, bajo nombres como ‘Chicago’ (la simplicidad moderna se une al diseño de tótems para cerveza y bebidas funcionales), ‘Dunes’ (donde la redondez gráfica se encuentra con la claridad atemporal del whisky), ‘Sakura’ (Single serve refinado con elegancia y conveniencia) o Solia (diseño refinado, concebido para una experiencia compartible).

El libro de tendencias 2026 completo está disponible bajo pedido en el departamento de Marketing de Verallia.