Informe que analiza la evolución, novedades y tendencias en el servicio Food & Beverage en el sector hotelero, específicamente en el momento del desayuno. Incluye una serie de rankings de los principales operadores en los diferentes sectores de alimentación y bebidas (lácteos, cafés, zumos, galletas, masas congeladas, chocolates, etc.) que interactúan y están presentes en este significativo espacio del día. También incorpora un cuadro con los lanzamientos más relevantes del último año de empresas proveedoras de este tipo de alimentos y bebidas, principalmente aquellas novedades destinadas a mejorar y ampliar la oferta que los hoteles incorporan a sus desayunos, así como propuestas para facilitar y eficienciar la labor del hotelero. En líneas generales, las propuestas saludables, la personalización, la sostenibilidad y la apuesta por productos de proximidad son algunas de las tendencias que se ponen sobre la mesa en este Informe.