La consultora Tormo & Asociados acaba de publicar los datos de su Informe Anual de la Franquicia, correspondiente al año 2009. En el informe se recogen 151 enseñas franquiciables del sector hostelero, que cerraron el pasado ejercicio con 7.792 establecimientos operativos, tras realizar inversiones de 1.517 M. En conjunto, el sector alcanzó unos ingresos de 3.639 M.€, que equivale al 19% de la facturación total del sistema español de franquicia. Un año más, el segmento de fastfood fue el de mayor volumen, con un tercio de las unidades totales (2.647) y el 60% de las ventas (2.206 M€).