Los fundadores de FANTASÍA HOTELES -los empresarios Aurelio Egido Martínez, Carlos Escorihuela Artola y José Gabarrel Gabarrel- han decidido poner fin a la cadena que crearon a finales de 1999, siendo socios en HOLIDAY MAGIC HOTEL, S.A., propietaria y explotadora de los establecimientos castellonenses "Gran Hotel Las Fuentes" (4E-207 habit.), de Alcocebre, y "Gran Hotel Peñíscola" (4E-437). Para materializar la ruptura, HOLIDAY MAGIC HOTEL se ha escindido parcialmente en la sociedad FANTASÍA HOTELS & RESORTS, S.L., controlada por Aurelio Egido, que mantendrá en sus manos el "Gran Hotel Las Fuentes" y la marca comercial "Fantasía Hoteles", con el objetivo de ir incorporando hoteles en un futuro, aunque por el momento sólo operará dicho establecimiento, sobre el que efectuará reformas. Mientras, los dos restantes socios continúan operando en propiedad el hotel de Peñíscola, en el que han realizado varias mejoras, como la construcción de un amplio centro spa y wellness.
Además de los dos hoteles señalados, FANTASÍA HOTELES contaba en 2007 con otros tres establecimientos en su portfolio: el aparthotel "Al-Andalus" (3E-227), de Alcocebre, explotado en propiedad por CONSTRUCCIONES ALCOCEBRE, S.A., propiedad de Carlos Escorihuela; el "Hotel del Golf" (3E-128), de El Grao de Castellón, que era operado en alquiler a través de WEEKEND VILLAGES CORPORATION, S.L. hasta el pasado año, cuando asumió su explotación directamente su propietaria, INCOSA HOTEL DEL GOLF, S.A.; y el hotel "La Pardina" (3E-64), de Sabiñánigo (Huesca), propiedad de LA PARDINA, S.A. y alquilado también a WEEKEND VILLAGES CORPORATION, si bien este año finaliza dicho contrato. No obstante, aún no es definitivo que esta última sociedad deje de operar tanto el "Hotel del Golf" como "La Pardina", dada la diferencia de criterios de sus socios, entre los que figuran Carlos Escorihuela y Aurelio Egido (éste con un 26%, a través de su patrimonial AINTURBAN, S.A.).

En 2007, FANTASÍA HOTELES sumaba una oferta de 1.063 unidades alojativas y 320 empleados, con un negocio anual estimado de unos 15 M.EUR. Carlos Escorihuela controla el grupo inmobiliario CASA AZAHAR, encabezado por la mencionada CONSTRUCCIONES ALCOCEBRE, y cuenta con dos complejos más en Alcocebre: el hotel "Jeremías" (3E-40) y el aparthotel "Eurhostal" (3E-200), operados por PROMOCIONES TURÍSTICAS JEREMÍAS, S.L. y por SLER EURHOSTAL, S.L., respectivamente. Por su parte, Aurelio Egido fue el fundador y propietario de VIAJES TÍVOLI, S.A., adquirida en octubre de 2001 por GRUP SERHS, que se quedó su negocio mayorista (RHODASOL-TURIMAR-TURJET), en tanto que su red minorista fue finalmente traspasada a VIAJES MAPFRE en junio de 2002. Por último, José Gabarrell es director gerente del touroperador barcelonés HOTEL PLAYA VIAJES, S.A. (APARTPLAYA). (Hostelmarket 290)