El grupo valenciano liderado por Restaurantes Saona inauguró el pasado día 12 de noviembre un nuevo establecimiento en Madrid de su línea principal 'Saona, Friendly Coffee & Food'. Esta apertura se localiza en la calle de Zurbarán, en pleno distrito de Chamberí de la capital, con un local de 400 m2 de superficie y aforo para 120 comensales. Como en anteriores aperturas de la cadena, su decoración ha corrido a cargo del estudio de interiorismo Tarruella Trenchs. De esta manera, la marca 'Saona' alcanza los cinco restaurantes operativos en Madrid, tras desembarcar en este mercado a principios de 2018, que se suman a los once de la Comunidad Valenciana, incluyendo una unidad con formato 'Quick Saona' en el C.C. 'Bonaire', de Aldaia (Valencia). El grupo, que recientemente ejecutaba un proceso de simplificación societaria, se completa con dos restaurantes 'Tagomago' en Valencia y Madrid y un 'Turqueta', en Valencia.

Los restaurantes 'Saona' se caracterizan por presentar una oferta de menús de precio cerrado en función del horario y día de la semana, ambiente mediterráneo y una cocina en la que se integran las últimas tendencias gastronómicas. Precisamente, la enseña acaba de realizar un cambio de carta en el que se han introducido diversas novedades, incluyendo opciones vegetarianas como el ceviche vegetal con tomate valenciano, pepino y crema de boniato o la 'Beyond Burger'. En palabras de Gonzalo Calvo, fundador de Grupo Saona, "estamos muy contentos con el ritmo de aperturas y con todo el cariño que estamos recibiendo. Queremos que la gente que venga a nuestros locales disfrute de buena comida en un entorno bonito y con una excelente relación calidad-precio. Esperamos que los clientes que vengan a nuestros restaurantes se vayan con la sensación de que han recibido más de lo que han pagado”. La cadena, que actualmente cuenta con más de 400 trabajadores y sirve más de 4.300 comidas diarias, tiene una apertura en cartera en la Comunidad Valenciana, con la que cerrará el año con 20 restaurantes operativos.