Juan Valdez, la marca de café colombiano, ha firmado un acuerdo estratégico con Gstock, la plataforma de inteligencia en compras y operaciones para el sector horeca, para implantar su tecnología en la red de tiendas que la marca cafetera tiene en España. El objetivo de esta alianza es automatizar el ciclo de aprovisionamiento, optimizar la gestión operativa y asegurar el control milimétrico de la materia prima, especialmente en lo que respecta a trazabilidad y seguridad alimentaria, en plena fase de crecimiento de la marca en el mercado nacional.

La plataforma SaaS en la nube de Gstock permitirá centralizar desde la previsión de pedidos hasta el control de costes en tiempo real, así como monitorizar con rigor técnico los protocolos de calidad y cumplir estrictamente la normativa de alérgenos y desperdicio en los locales españoles. Desde Juan Valdez destacan la importancia de apoyarse en socios tecnológicos que sean referentes en el mercado, cuenten con casos de éxito contrastados y tengan un profundo conocimiento de la operativa real.

En este sentido, Gstock conectará los datos de consumo de las tiendas con el resto del ecosistema digital de la cadena, "facilitando un panel de gestión unificado para la central y aportando la solidez técnica necesaria" para acompañar el crecimiento de Juan Valdez España, que contempla la apertura de 140 unidades hasta 2032.