El informe recoge información sobre la situación del sector, además de detallar las demandas sociales, planes de inversiones y novedades incorporadas por los principales operadores de restauración colectiva y catering, que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio analiza los efectos de la crisis del Covid-19 en el sector de restauración colectiva y las principales medidas acometidas por las empresas. Incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, encabezados un año más por Serunion, seguido de los grupos Compass-Eurest, Sodexo Iberia, Ausolan, Mediterránea y Aramark, hasta una treintena de empresas consultadas. Asimismo, se incluye información del sector facilitada por la patronal Food Service. Por último, el informe incorpora una entrevista a Augusto Poveda, director del Área de Sanidad, Seniors y Educación de Sodexo Iberia.