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Informe 2021 de Restauración Colectiva en España

La recuperación será más lenta de lo esperado

Análisis del sector de restauración colectiva y catering y gestión de cafeterías en hospitales y residencias de mayores en España, con un ranking por volumen de facturación de los principales grupos presentes en España y cuadro de datos globales de la Federación Food Service.

Informe 2021 de Restauración Colectiva en España

El informe recoge información sobre la situación del sector, además de detallar las demandas sociales, planes de inversiones y novedades incorporadas por los principales operadores de restauración colectiva y catering, que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio analiza los efectos de la crisis del Covid-19 en el sector de restauración colectiva y las principales medidas acometidas por las empresas. Incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, encabezados un año más por Serunion, seguido de los grupos Compass-Eurest, Sodexo Iberia, Ausolan, Mediterránea y Aramark, hasta una treintena de empresas consultadas. Asimismo, se incluye información del sector facilitada por la patronal Food Service. Por último, el informe incorpora una entrevista a Augusto Poveda, director del Área de Sanidad, Seniors y Educación de Sodexo Iberia.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Geriátricos y hospitales mantienen su actividad, pero con mayores exigencias
  • Siguen surgiendo nuevos conceptos de cafetería hospitalaria
  • Cambios en la tabla
  • Pocas inversiones y volverán las adquisiciones
  • Se consolida la alimentación a domicilio
  • Restauración segura
  • Avance exponencial en tecnología y digitalización
  • El consumidor, cada vez más exigente

Índice de Gráficos

  • Principales grupos especialistas en restauración colectiva y catering en España

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