Tras lograr adaptar la oferta y la demanda a finales de 2019, el sector avícola se enfrenta a nuevos desafíos con la llegada del Covid-19, que, si bien ha provocado un incremento delas ventas en los hogares, ha frenado en seco el negocio a hostelería. Para ello, las empresas seguirán ahondando en las estrategias de años previos: mejorar las eficiencias, apostar por productos de valor añadido y explorar nuevas formas de consumo. A nivel empresarial, Sada puede haber dejado ser la primera empresa por volumen de sacrificio y el grupo Aviserrano ha cambiado de manos. Todo ello se analiza en profundidad en el presente informe, donde se incluye un ranking con los datos de comercialización de las 40 primeras compañías del sector (tanto de carne, como de elaborados), así como estadísticas de sacrificio, consumo, evolución de los precios y exportación.