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Informe 2021 del sector de café en España

Luces y sombras para un mercado que resurge tras la crisis

Evolución del mercado de café en España en 2020, con ranking propio que incluye datos de ventas y volumen comercializado de los principales operadores del sector. Incluye igualmente información de producción, consumo en el hogar y en foodservice en 2020 y 2021 y datos de comercio exterior y evolución del precio del café verde, así como una relación de las principales inversiones de la industria y el reparto del mercado cafetero en libreservicio por categorías y marcas.

Informe 2021 del sector de café en España

El sector cafetero ha demostrado su resiliencia durante la crisis sanitaria y lo sigue haciendo ahora, pese a que la crisis de suministros le ha llenado de incertidumbre y amenaza con complicar su recuperación. En cualquier caso, ha sido un año positivo para la industria, que ha visto teñirse de verde todos sus indicadores. De todos, el más importante fue del consumo extradoméstico, del que se espera que crezca un 16,2% en el conjunto del año, según Euromonitor, recuperando así parte del 37% que cedió en 2020. De forma paralela, el consumo en el hogar se mantuvo al alza, aunque muy lejos de los progresos a doble dígito del curso anterior. Según datos de IRI, en el interanual a agosto, la progresión estuvo cercana al 1%. El mejor dato es el crecimiento de la mayor parte de las categorías, tras años de hegemonía de las cápsulas. Ahora, la tendencia que reina en el sector es la de la calidad, traducida en una mayor demanda de cafés en grano (para el hogar) y de referencias de especialidad, de orígenes seleccionados o certificados, para su consumo fuera del mismo. Las cápsulas, sin embargo, siguen protagonizando la mayor parte de los lanzamientos que han visto la luz, vinculados principalmente con la transición de estas referencias hacia otras más sostenibles, así como de las inversiones, destinadas también para avanzar en la digitalización integral del sector.Todas estas cuestiones se analizan con detalle en este informe, en el que se incluye, además de una relación de las principales inversiones realizadas y previstas por las operadoras, un ranking de elaboración propia con datos de ventas y volúmenes comercializados en 2020 de las principales 60 compañías del sector, entre las que se encuentran Nestlé, JDE, Seda Outspan, UCC Coffee, Productos Solubles o Cafento. Se incluyen igualmente datos del consumo de café en retail por categorías y marcas, datos de consumo fuera del hogar, cifras de producción y comercio exterior y evolución del precio del café verde.1

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • El consumo en retail se normaliza
  • La crisis de materias primas, logística y energía provocan la “tormenta perfecta”
  • Subir precios, cuestión de supervivencia
  • Triunfa el gourmet
  • Ganando posiciones en horeca
  • Las cápsulas complican el compromiso del sector con la sostenibilidad
  • Llegan las cápsulas “home compost” y las primeras referencias “veggies”
  • Nespresso lanza ‘Vertuo’ para ensanchar la categoría de cápsulas
  • Nestlé consolida su hegemonía en el retail
  • Multicanalidad, de obligación a oportunidad
  • Cafento y Cafés Candelas, a la cabeza de la digitalización del sector
  • La innovación pura se limita al RTD
  • ¿Por qué no despega la exportación?

Índice de Gráficos

  • Principales empresas productoras y comercializadoras de café
  • Principales empresas importadoras de café
  • Principales inversiones de empresas del sector del café e infusiones entre 2021-2022
  • Segmentación del mercado de café en distribución organizada en volumen (t)
  • Segmentación del mercado de café en distribución organizada en valor (M€)
  • Reparto del mercado de café en distribución organizada por empresas en la categoría de cápsulas/monodosis
  • Reparto del mercado de café en distribución organizada por empresas en la categoría de café molido
  • Reparto del mercado de café en distribución organizada por empresas en la categoría de café soluble
  • Reparto del mercado de café en distribución organizada por empresas en la categoría de café en grano
  • Reparto del mercado de café en distribución organizada por empresas en la categoría de sucedáneos de café
  • Evolución de la categoría de café en cápsulas/monodosis en distribución organizada (*) (1)
  • Evolución de la producción de café y sucedáneos
  • Evolución del consumo de café en el hogar
  • Evolución del consumo de café fuera del hogar
  • Consumo de café en hostelería/foodservice por categorías
  • Evolución de las exportaciones de café por tipos
  • Principales países de destino de las exportaciones de café (t)
  • Evolución de las importaciones de café por tipos
  • Principales países de origen del café importado por españa (t)
  • Evolución del precio medio del café verde (1)

Contenidos incluidos

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