El sector galletero afronta 2022 con gran incertidumbre, derivada de la escalada de los precios de las materias primas, la energía y el transporte y del parón que ya empieza a notarse en el consumo interno y en las exportaciones, su tabla de salvación en los últimos años y motor de progreso. Según los primeros datos disponibles, el consumo en el hogar habría caído entre enero y mayo un 6,3%, tras registrarse una subida de precios del 10%. Por su parte, en el exterior, las ventas habrían caído más de un 20% entre enero y abril, aunque hay que tener en cuenta que la primera mitad de 2021 fue extraordinariamente buena para las exportaciones, por lo que habría que hablar de una cierta estabilización en la actividad internacional. Pese a lo negativo de estos datos, el sector confía en la condición de las galletas como producto refugio, lo que podría contener cualquier sandría, aunque se da por hecho una moderación en la demanda de referencias de valor añadido y una apuesta casi generalizada por referencias básicas, de MDD o en promoción. En este contexto, innovación e inversiones quedan en un segundo plano, aunque algunas compañías confían en que sus nuevas referencias para momentos de placer o de perfil saludable logren salvar el hándicap del precio. El presente informe analiza en profundidad todas estas cuestiones, mostrando una imagen detallada del momento actual del sector galletero a través de los indicadores de producción, consumo y comercio exterior y ofreciendo también detalles de los proyectos más destacados de la categoría, incluyendo las inversiones y los lanzamientos que siguen en marcha. Igualmente, se ofrece un ranking con los 40 principales operadores del sector por cifra de ventas, una relación encabezada por compañías como Gullón, Adam Foods, Mondelez o Cerealto, que estrena etapa tras la entrada de sus nuevos socios. A éstas se suman compañías como Family Biscuits, Ferrero o Idilia, algunos de los operadores de relevancia que han apostado por esta categoría en los últimos años y que siguen ganando protagonismo en la misma.1