Carburos Metálicos ha presentado una serie de estudios desarrollados por la compañía que ofrecen una solución a la comercialización de kaki procesado. Con ello posibilita prolongar la vida útil del kaki entre 14 y 21 días, dependiendo de la temperatura de conservación. Esta presentacion, en atmósfera protectora, abre la puerta a la comercialización de kaki pelado y partido, lo que representa una diferenciación y aportaría valor añadido a un sector que hasta el momento sólo comercializa la fruta entera.

El fuerte incremento registrado en el sector del kaki en los últimos años ha situado su producción en nuestro país en el entorno de las 240.000 t en 2015, frente a las 12.000 registradas en 2010. La presente campaña, por su parte, podría rondar las 288.000 t, progresión que hace necesario pensar en alternativas a la comercialización de fruta entera.