Hablamos con Javier Meléndez, CEO de Patatas Meléndez, principal operador nacional de patata por volumen comercializado según el Informe 2020 sobre el sector en España publicado por la revista Alimarket. Meléndez da su visión sobre las consecuencias del Covid-19 sobre el sector de la patata: su mayor consumo en los hogares impulsa la innovación, con propuestas prácticas y saludables, y el mayor desarrollo de otros canales de venta como el online. Meléndez habla de oportunidades para un sector que, en general, ha tenido que buscar la forma de compensar el cierre temporal de hoteles y restaurantes.
