El mercado de quesos en libreservicio ha consolidado durante el año móvil cerrado con el primer trimestre de 2022 el pasmoso incremento del 9,4% registrado en su demanda en la medición previa, lo que seguramente es todavía más sorprendente. Así, durante esos últimos doce meses vemos como la demanda en peso fijo alcanzó las 274.292,4 t, según los datos que nos aporta IRI, con un imperceptible aumento del 0,04% respecto a abril de 2021. Esa es la noticia. A pesar de haber asistido a la práctica recuperación del consumo extradoméstico, la demanda de queso en libreservicio se ha mostrado inalterable en los elevados valores alcanzados durante el contexto de la pandemia.
